Khóa học Nước dừa Mix – Nước dừa Sen xanh

Nước dừa dễ bán, nguyên liệu bình dân — nhưng bốn chuyện này làm nhiều quán bán không lại

Nước dừa mix và dừa sen xanh đang là làn sóng đồ uống được tìm nhiều nhất mùa hè: nguyên liệu quen thuộc, lành mạnh, lên hình đẹp. Nhưng không phải quán nào bán nước dừa cũng đông khách. Vấn đề thường nằm ở bốn chỗ rất cụ thể:

• Nước dừa để một buổi là mất vị. Không biết cách xử lý nguyên liệu tươi và bảo quản chuẩn nên dừa bị chua, mỗi mẻ một vị, khách quay lại thấy khác nên không quay lại lần ba.
• Nước cốt dừa bị tách dầu khi nấu mẻ lớn. Chưa nắm kỹ thuật nấu số lượng lớn nên càng bán đông càng hao, có khi hỏng cả nồi.
• Menu chỉ có dừa tắc, dừa dứa quen thuộc. Không có món riêng để khách nhắc tên, cuối cùng chỉ còn cách đua giảm giá với quán bên cạnh.
• Không biết một ly lời bao nhiêu. Bán nhiều mà cuối tháng không dư, vì chưa bóc tách được giá cost và chưa set-up giá bán đúng.

Khóa học Nước dừa Mix – Nước dừa Sen xanh của Saly Academy — Ly Phạm Dạy Pha Chế được xây để giải quyết đủ cả bốn: kỹ thuật xử lý và bảo quản nguyên liệu tươi, cách nấu cốt dừa số lượng lớn không tách dầu, hơn 20 công thức để có bộ sưu tập món riêng, và phương pháp tối ưu giá vốn để bạn biết chính xác mình đang lời bao nhiêu trên mỗi ly.

Khóa học này giải quyết gì cho bạn

Đây không phải một danh sách công thức chép tay. Khóa đi theo lộ trình: làm chủ các loại topping và nền dùng chung trước, rồi mới tới từng bộ sưu tập đồ uống cụ thể. Nhờ vậy khi hết một loại topping hay cần đổi món, bạn vẫn tự xoay được thay vì đứng hình.

Toàn bộ 27 bài học video quay sẵn, chất lượng cao, xem tới đâu làm được tới đó. Bạn học lúc nào cũng được, xem lại bao nhiêu lần cũng được, và tài khoản dùng trọn đời.

Quan trọng hơn: kho công thức được cập nhật liên tục và miễn phí mỗi khi học viện ra món hot trend mới — nghĩa là bạn không mua một khóa học đứng yên, bạn mua quyền được bắt kịp xu hướng đồ uống từ dừa cùng học viện.

Nội dung bạn sẽ học

Phần 1 — Nền tảng: các loại topping đi kèm

• Giới thiệu tổng quan khóa học và những điều cần biết trước khi bắt đầu
• Nấu thạch rau câu nhiều vị (lá dứa, cà phê, dâu…) và làm thạch củ năng
• Làm trân châu dừa đúng kỹ thuật, dẻo dai không bị cứng khi để lâu
• Ủ trà lài và trà olong làm nền cho các món sen xanh
• Đánh kem matcha và nấu syrup đường chuẩn pha chế

Phần 2 — Bộ sưu tập nước dừa mix vị trái cây

8 công thức nhóm bán chạy nhất mùa hè, mỗi món có bài riêng kèm phần tính cost:

• Nước dừa trân châu dừa, nước dừa tắc trân châu dừa
• Nước dừa củ năng trân châu dừa và nước dừa lá dứa củ năng
• Nước dừa sen nhãn, nước dừa trái cây nhiệt đới
• Nước dừa đác rim, nước dừa dâu và nước dừa đào
• Nước dừa tắc xí muội

Phần 3 — Sen xanh nước dừa và nước dừa kem mây

Dòng sen xanh đang lên trend và dòng kem mây phủ mặt ly tạo điểm nhấn thị giác:

• Sen xanh lài và sen xanh olong, sen xanh dừa, sen xanh dừa lá nếp, sen xanh sữa dừa
• Đánh kem mây hồng, cách làm coconut mây hồng và dừa sen mây hồng
• Đánh kem mây xanh, cách làm coconut mây xanh và sen mây xanh

Phần 4 — Kinh doanh (tặng kèm trong khóa)

• Kinh doanh để làm gì và cách tối ưu lợi nhuận
• Giá vốn nguyên liệu chiếm bao nhiêu phần trăm doanh thu là hợp lý, cách set-up giá bán cho menu
• Giá cost là gì, phân loại nguyên liệu trực tiếp và nguyên liệu thành phẩm để tính cost chuẩn

Quyền lợi khi là học viên

• Hỗ trợ giải đáp 1-1. Đội ngũ trợ giảng đồng hành qua nhắn tin, gọi điện, video call bất cứ khi nào bạn vướng.
• Cập nhật công thức trọn đời — món mới hot trend, công thức sáng tạo, hoàn toàn miễn phí.
• Cộng đồng học viên Ly Phạm để trao đổi công thức và kinh nghiệm thực tế.
• Tư vấn set-up giá bán và chọn menu phù hợp với mô hình quán và số vốn của bạn.
• Mua nguyên liệu, dụng cụ với mức giá ưu đãi tại hệ thống cửa hàng của học viện.

Học viên đã làm được gì sau khóa

Ảnh chụp thật từ quán và chuyến thăm học viên của đội ngũ Saly Academy sau khóa học online.